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Cuatro recetas para la Semana Grande de Bilbao
La gastronomía vasca tiene, como es sabido, sus peculiaridades, como corresponde a una tierra en la que abundan la afición a la cocina y en la que los txokos son verdaderas instituciones sociales. Ahora que se vive la Semana Grande de Bilbao, reeditamos cuatro recetas de otros tantos personajes muy relacionados con Bilbao y con los toros. Se trata de la zurrukutuna, según Serafín Vigiola "Torquito"; los plátanos a la borgoñesa, de Rufino San Vicente "Chiquito de Begoña; el bacalao ajoarriero, al gusto de Manolo Chopera y la merluza a la italiana según la prepara la ganadera Dolores Aguirre. Su recopilación la hizo una experta de la cocina, como María Zarzalejos.
Actualizado 20 agosto 2012  
Redacción   
 La zurrukutuna, un plato de Serafín Vigiola "Torquito"
 Plátanos a la borgoñesa, según los preparaba "Chiquito de Begoña"
 Merluza a la italiana, como la prepara Dolores Aguirre
 Bacalao al ajoarriero, como le gustaba a Manolo Chopera
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