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Cuatro recetas clásicas para San Isidro
Un nuevo San Isidro, que en este 2014 quiere aparecer revitalizado. Tiempo es de recordar que no son lo mismo las rosquillas "tontas" que las "listas" o que las de la "Tia Javiera", tan del gusto del escritor Antonio Díaz-Cañabate. Pero otro tanto cabe decir de la elaboración del rabo de toro: no todos son iguales. Entre los platos propios de estas fiestas madrileñas, se trata de cuatro elementos reconocidos de la gastronomía isidra. Traemos hoy a nuestra sección las cuatro recetas, con la explicación detallada de su elaboración, siguiendo las normas más clásicas para cada una de ellas en la versión de María Zarzalejos.
 
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