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Las rosquillas del Santo
No son lo mismo las rosquillas "tontas" que las "listas" o que las de la "Tia Javiera", tan del agrado del escritor Antonio Díaz-Cañabate, a las que más de una vez se refirió en sus crónica taurinas y artículos costumbristas. En la repostería propia de estas fiestas madrileñas, se trata de unos dulces populares y apreciados. De la mano experta de María Zarzalejos, traemos hoy a nuestra sección las tres recetas para preparar unos dulces con una larga tradición. El lector encontrará aquí la explicación detallada de su elaboración, siguiendo las normas más clásicas para cada una de ellas.
 
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