Domingo, 12 de julio de 2020
Las recomendaciones de www.lacafetera.es
Restaurantes y tabernas alrededor de Las Ventas para comer rabo de toro y tapear
Con la feria de San Isidro se animan la vida social en toda la zona que la rodea. La Directora de lacafetera.es, María Zarzalejos, ha hecho una selección de los restaurantes y tabernas con más f ama para comer rabo de toro y para tener un buen tapeo.
María Zarzalejos, directora de "lacafetera.es"
 Cuatro recetas clásicas para San Isidro
 Rabo de toro a los cuatro vinos
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Lo primero que hay que hacer es dejar constancia que no siempre son rabos de toro; sería casi imposible que tanta gente en San Isidro tanta gente los pueda degustar. Un rabo de toro, da para que coman tres personas. Tiene mucho hueso y mucha gelatina así que los trozos que tienen carne son la mitad del rabo, es decir, la parte más ancha. En cualquier caso, los rabos de vacuno son también excelentes y ya, no digamos los de buey, si se consiguen.

Es más, la carne de toro es muy fuerte y sus tejidos muy firmes, parecidos a la caza, así que más de uno disfrutará mucho más con los de vacuno.

Damos una relación de restaurantes con fama y prestigio en su elaboración:

Casa Toribio
Cardenal Belluga, 14 (Madrid)
Tel.: 91 355.90.20
Tiene contrato para obtener todos los rabos de los toros de Las Ventas

El Fogón de Trifón
C/ Ayala, 144 (Madrid)
Tel. 91. 402. 37. 94

Casa Salvador
Barbieri, 12 (Madrid)
Tel.: 91 521.45.24

Otros “templos” taurinos , aledaños a la plaza de las Ventas, donde todo gira al mundo de toro  y tradiciones madrileñas. En todos ellos se puede degustar el rabo de toro preparado de muchas maneras. También para tapear, tomar una caña y vivir el ambiente de los toros antes y después de las corridas de la Feria San Isidro.

Puerta Grande (y la Salve Rociera de los sábados)
C/ Pedro Heredia, 23 (Madrid)
Tel. 91 355.10.87

Donde Leo (y la Virgen de la Paloma)
C/ Pedro Heredia, 22 (Madrid)
Tel. 91 356.65.61

Los Clarines, donde se marcan los cambios de tercio y los “avisos” en Las Ventas.
C/ Bocángel, 2 (Madrid)
Tel. 91 356.98.59

Los Timbales, taberna taurina fundada en 1929
C/ Alcalá, 227, esquina con Cardenal Belluga, 3  (Madrid)
Tel.: 91 725 07 68 y 91 361.30.42